俗話說：“民以食為天”，一口新鮮美味的佳肴如何從原材料送至飯店的餐桌，離不開采購、生產(chǎn)、加工、配送等各方工作的努力，尤其是現(xiàn)代化大型餐飲集團(tuán)，通常采用集中采購、標(biāo)準(zhǔn)化加工、按需配送等方式進(jìn)行管理，對(duì)于信息化管理能力提出了更高的要求。

采購入庫

一份食品的數(shù)字化管理從采購入庫開始，先通過數(shù)字化平臺(tái)進(jìn)行采購下單，下單之后將生成倉庫的收貨任務(wù)單，方便收貨時(shí)進(jìn)行核對(duì)。

貨物調(diào)撥

入庫之后的食品就能夠被后臺(tái)查詢到了，不同的食品會(huì)按照不同需求，有的作為其他倉庫的貨物補(bǔ)充，有的則進(jìn)入加工車進(jìn)行深加工，這個(gè)過程就是貨物調(diào)撥。

出庫配送

經(jīng)過加工的成品或半成品食品就可以滿足門店或者客戶的需求，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)的客戶訂單需求，自動(dòng)生成配送單發(fā)送至配送人員的PDA中。

配送人員根據(jù)配送單配齊訂單貨物，并用PDA掃描貨物條碼完成訂單確認(rèn)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)核對(duì)貨物信息與訂單信息，確保貨物的準(zhǔn)確。

完成配貨后，工作人員將進(jìn)行出貨配送，同時(shí)后臺(tái)系統(tǒng)也會(huì)同步配送信息，進(jìn)行出貨過賬以及庫存信息更新。